Charneco Cabaret Sauvignon

Expressando as características únicas da Cabernet Sauvignon, isto vinho é marcado pela fruta preta muito madura, pimenta e especiarias. ​

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
Regional Alentejano

CASTAS
100% Cabernet Sauvignon​

NOTAS DE PROVA
Charneco Varietals é uma linha exclusiva que realça a riqueza aromática de cada variedade. Expressando as características únicas da casta Cabernet Sauvignon, este vinho é marcado por fruta preta muito madura, pimenta e especiarias. Na boca é aveludado, com taninos bem presentes num conjunto autêntico e com uma acidez viva.

VINDIMA 2020
O ano vitícola 2020 começou com um Outono e Inverno ameno, e um início de Primavera húmido. Mais pluviosidade e mais dias de chuva em Abril e Maio, relativamente a 2019, repondo agua no solo. Esta situação originou uma maior preocupação a nível de infestantes e doenças que foram devidamente controladas. Julho foi quente com alguns registos de escaldão. No final do mês de Julho e no início de Agosto as noites foram frescas, o que ajudou na maturação. 2020 foi um ano de boa concentração e frescura provinda de uvas equilibradas. Ocorreu também um ligeiro aumento de quantidade, ainda que com produções relativamente baixas.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram desengaçadas, mas não esmagadas e ficaram 3 dias em maceração a frio. A fermentação alcoólica deu-se a temperatura controlada de 24ºC com uma remontagem diária. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanhe com carnes assadas/grelhadas e massas. Servir a 15-16ºC.

INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor Alcoólico 14 %
Acidez Total 5,9 g/l
pH 3,37
Açúcares 1,2 g/l