Portas da Herdade Seleção do Enólogo Branco

Este vinho é um lote selecionado das castas Viognier, Alvarinho e Arinto, surgindo untuoso, com acidez equilibrada e final de prova intenso e persistente.

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
Regional Alentejano

CASTAS
Viognier, Alvarinho e Arinto

ENÓLOGO
Daniel Rainho

NOTAS DE PROVA
Este vinho é um lote selecionado das castas Viognier, Alvarinho e Arinto. De cor clara e tons verdes citrino, ele apresenta notas de frutos cítricos e frutas de caroço, como o pêssego. No paladar é untuoso, com uma acidez equilibrada, final intenso e persistente.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação. Já na adega procedeu-se ao seu desengace total e esmagamento, e de seguida á sua prensagem com apertos suaves. Após a decantação fermentou em inox a 15ºC pouco mais de 3 semanas. Permaneceu em borras finas durante algumas semanas o que lhe conferiu volume e complexidade. Tendo passado parte do lote, por barrica nova e usada de carvalho Americano e Francês.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha na perfeição pratos de peixe, como cataplana e sushi. Servir a 8-9ºC.

INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor Alcoólico 12,5 %
Acidez Total 4,4 g/l
pH 3,63
Açúcares 1 g/l